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Vitamines et mineraux

Vitamines et mineraux


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Le 20 a commencé par la découverte des vitamines elles-mêmes et de leur carence comme cause de maladies telles que le rachitisme, le scorbut et le Beri-Beri. Entre 1954 et 1974, 25 nouvelles maladies humaines ont été découvertes qui peuvent être traitées avec les nutriments importants.

Depuis 1980, les chercheurs ont découvert d'autres influences des vitamines qui s'écoulent indirectement. Certaines vitamines protègent les cellules de la pourriture, tandis que d'autres renforcent le système immunitaire. Aujourd'hui, nous savons que les vitamines affectent la détérioration physique et le processus de vieillissement. Ils ont probablement aussi des effets prophylactiques sur des maladies potentiellement mortelles - par exemple le cancer. Les nutriments protègent le système nerveux central des fœtus et des enfants.

Vitamines liposolubles et hydrosolubles

Il existe deux types de vitamines: les vitamines liposolubles sont A, D, E et K, les vitamines hydrosolubles B et C.Les premières se trouvent principalement dans les farines grasses et les produits d'origine animale tels que les huiles végétales, le lait et les produits laitiers, les œufs, le foie, les poissons gras et le beurre . Le corps stocke ces vitamines dans le foie et le tissu adipeux comme réserve pour l'avenir.

Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps, mais sont excrétées dans l'urine. Ils sont présents dans les fruits, les légumes, les pommes de terre, le lait et les produits laitiers. Contrairement aux liposolubles, ils sont rapidement détruits lors de la préparation et du lavage des aliments. Un stockage et une préparation adéquats des repas peuvent réduire la perte de nutriments.

Minéraux et oligo-éléments

Les minéraux trouvés dans la terre et dans les pierres peuvent également être trouvés dans des combinaisons organiques et inorganiques. Ce sont des nutriments essentiels dont le corps a besoin pour survivre et accomplir ses fonctions quotidiennes.

Les humains reçoivent des minéraux en ingérant des plantes qui à leur tour extraient les minéraux de la terre et en mangeant de la viande d'animaux qui à leur tour mangent des plantes. Les minéraux représentent 4% du corps humain. Ils sont les facteurs les plus importants dans le contrôle des processus physiologiques et font partie des dents, des os, des tissus, du sang, des muscles et des cellules nerveuses.

Les minéraux sont très importants pour maintenir les fluides dans le sang et les tissus en équilibre afin qu'ils ne soient ni trop acides ni trop alcalins. Ils permettent à d'autres nutriments de passer à travers les canaux sanguins, ainsi que de transporter les nutriments vers les cellules.

Deux groupes de minéraux sont essentiels dans le corps: les macro-minéraux et les micro-minéraux. Les premiers se produisent à des doses plus élevées dans le corps des animaux ou nous les obtenons en plus grandes quantités de nourriture. Ceux-ci comprennent le calcium, le chlore, le magnésium, le phosphore, le sodium, le potassium et le soufre.

Nous appelons également les micro-minéraux des oligo-éléments, ce qui signifie qu'ils ne sont qu'en petites quantités dans le corps ou que nous les obtenons à petites doses. Ces oligo-éléments comprennent le chrome, le cobalt, le cuivre, l'iode, le fluor, le fer, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc.

Les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les personnes âgées doivent adapter leur apport aux minéraux individuels. Un apport excessif en minéraux peut être toxique.

Vitamine A

La vitamine A est responsable de la vue, de la croissance osseuse, du développement des dents, du système immunitaire, de la reproduction des cellules, de la formation d'hormones, d'une peau et de cheveux sains.

Les gènes humains considèrent le code comme des protéines vitales dont le corps a besoin pour accomplir ses fonctions quotidiennes. Lorsque ces protéines sont nécessaires, les codes génétiques doivent être transmis. La vitamine A aide à réguler cette transmission génétique.

La vitamine A se trouve sous deux formes dans la nature: la vitamine A préformée et la provitamine A, également connue sous le nom de carotène. Les sources sont les animaux et les plantes. La forme rétinol se trouve dans les produits animaux tels que le foie, les œufs et le lait, tandis que le bêta-carotène se trouve dans les plantes telles que les carottes, les patates douces, les mangues, les épinards, les citrouilles et les abricots.

Un développement normal du fœtus nécessite nécessairement un apport en vitamine A. Cependant, la consommation de fortes doses de rétinol pendant la grossesse est connue pour provoquer des anomalies congénitales chez le nouveau-né. Les bébés et les enfants sont plus sensibles à la vitamine A et peuvent tomber malades s'ils ont de petites surdoses de vitamine A.

Une surdose de vitamine A peut endommager les os et amincir la peau, provoquant une faiblesse et une fragilité, ainsi que de la fatigue et des vomissements. Une carence en vitamine A augmente le risque de maladies infectieuses et de problèmes de vision.

Le complexe de vitamine B

Le complexe de vitamines B contient huit nutriments différents: les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Le corps ne peut pas stocker les vitamines du complexe B et un apport quotidien en vitamines B est nécessaire. Chaque membre du groupe a sa propre gamme de fonctions dans le corps, et en même temps, ces vitamines travaillent ensemble pour maintenir la santé.

Le rôle principal du complexe de vitamines B est de maintenir le métabolisme, d'absorber l'énergie des aliments et de la fournir au corps. Le groupe de vitamines permet un appétit normal, favorise la vue, stimule le système nerveux, maintient la peau en bonne santé, aide à la digestion, favorise l'utilisation des protéines, soutient la production de cellules sanguines, aide le corps à utiliser les graisses, protège contre les défauts de la colonne vertébrale et le cerveau.

De plus, le complexe de vitamine B aide à former le matériel génétique et les hormones, à tirer de l'énergie des glucides et à soutenir la croissance des cheveux. Les vitamines B sont également nécessaires pour prévenir les maladies telles que la surutilisation et la pellagre ainsi que les formes d'anémie qui résultent d'un manque de celles-ci.

Les vitamines B sont solubles dans l'eau, la majorité de ces vitamines sont excrétées dans l'urine. Ils peuvent avoir des effets secondaires négatifs. Lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils peuvent augmenter la glycémie et causer des problèmes de peau qui endommagent le cœur et le foie. Les surdoses de vitamine B3 peuvent perturber la vision, causer de la confusion, provoquer des nausées et des problèmes d'estomac.

Acide folique

La vitamine B9, également appelée acide folique, est essentielle aux fonctions cérébrales et joue un rôle crucial dans la santé mentale et émotionnelle. Il aide à former le matériel génétique du corps et est nécessaire lorsque les cellules et les tissus se développent rapidement, c'est-à-dire dans l'enfance, la puberté et la grossesse. L'acide folique travaille également en étroite collaboration avec la vitamine B12, aidant à former des globules rouges et faisant travailler le fer dans le corps.

La vitamine est importante pendant la grossesse. Les femmes enceintes qui ne consomment pas suffisamment d'acide folique risquent de donner naissance à des enfants atteints de malformations congénitales. Une étude a lié la carence en folates à l'autisme. Selon cela, un apport adéquat en acide folique devrait réduire le risque de développer des maladies du spectre autistique.

L'acide folique se trouve naturellement dans les légumes à feuilles vertes. Attention: la vitamine B9 se dissout dans l'eau et se perd donc rapidement lors de la cuisson. Plus les légumes à feuilles cuisent longtemps, plus la substance disparaît dans l'eau de cuisson. Si vous faites simplement blanchir les légumes ou les cuire à la vapeur, vous obtenez l'acide folique.

L'acide folique est ajouté à de nombreux aliments aujourd'hui, comme la farine, les flocons d'avoine ou le muesli.

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble et le corps ne la stocke pas. Contrairement à de nombreux animaux, les humains sont incapables de synthétiser la vitamine C, nous devons donc ingérer la substance avec de la nourriture.

Une carence en vitamines se traduit ici par des cheveux secs et cassants ainsi qu'une peau rugueuse et sèche, un retard de cicatrisation des plaies, des saignements de nez et une plus grande sensibilité aux infections. Nous connaissons une forme grave de carence en vitamine C comme le scorbut.

De faibles niveaux de vitamine C lient les scientifiques à un certain nombre de maladies, de l'hypertension artérielle aux troubles de la vésicule biliaire, aux vaisseaux sanguins obstrués et au cancer.

La vitamine C est importante pour renforcer les vaisseaux et former du collagène, pour protéger les membranes cellulaires de l'empoisonnement et pour contenir un système immunitaire hyperactif. Il aide également contre les allergies et les maladies virales.

En médecine, le nutriment sert à soutenir le système immunitaire et à prévenir les virus et le cancer. La tâche principale du système immunitaire est de protéger le corps des substances étrangères et des toxines. La vitamine est nécessaire pour cela.

Il influence la synthèse du collagène et est donc indispensable pour le tissu conjonctif. Cela maintient à son tour le corps ensemble - la peau, les os, les dents, les vaisseaux sanguins, etc. Sans collagène, le scorbut est créé, dans lequel les dents se relâchent puis tombent comme le symptôme le plus visible.

La vitamine C peut être trouvée dans tous les agrumes, c'est-à-dire limes, limes, citrons, oranges, mandarines, pamplemousses et pamplemousses. Les autres fruits qui contiennent beaucoup de vitamines sont l'ananas, les papayes, les fraises, les groseilles, les myrtilles, les canneberges et les pastèques.

Vitamine D

La vitamine D est liposoluble et s'accumule dans le foie comme les tissus adipeux. Par conséquent, les personnes ayant trop de graisse corporelle stockent trop de nutriments et le corps ne peut plus l'appliquer. La vitamine D est spéciale parce que nous la produisons nous-mêmes - contrairement aux autres vitamines que nous consommons avec les aliments.

La vitamine se forme surtout lorsque la peau est exposée au soleil. Quelques aliments contiennent également de la vitamine D, mais ceux-ci sont à peine suffisants pour compenser le manque de soleil.

Les Inuits, qui ont survécu des mois sans lumière du soleil (et sans substituts artificiels comme les solariums) dans l'Arctique pendant de nombreux siècles, prouvent que cela est possible. Ils absorbent en grande partie de la vitamine D avec leur alimentation quotidienne, notamment sous forme de poisson et de foie de poisson riches en graisses.

Dans un sens médical étroit, la vitamine D n'est pas une vitamine parce que nous la produisons nous-mêmes dans notre corps. Les vitamines, par contre, sont par définition des substances organiques provenant des aliments.

Le corps a besoin de la substance vitale pour absorber le calcium et le phosphore. Ces minéraux sont nécessaires à la construction des os. Il ralentit également les maladies auto-immunes telles que le diabète et la polyarthrite rhumatoïde.

La vitamine D aide à différencier les cellules, c'est-à-dire à s'assurer que les cellules peuvent assumer des tâches spéciales, et ralentit leur croissance. En bref: le nutriment est essentiel à la formation normale des cellules et une carence en vitamine D peut avoir de graves conséquences sur la santé.

Pendant l'enfance, le corps utilise du calcium et du phosphore pour former les os. Si quelqu'un ne reçoit pas assez de calcium ou si le corps ne peut pas absorber suffisamment de calcium, les os et les tissus osseux en souffrent.

Vitamine E.

La vitamine E est probablement l'une des substances les plus inconnues parmi celles que la science appelle les vitamines, et en même temps l'une des plus importantes. Il ralentit la dégradation physique due à l'âge, a un effet direct sur le système nerveux, augmente la fertilité et renforce les muscles.

En termes simples, le matériau est un constructeur de ponts. Cela garantit que les cellules peuvent travailler ensemble et que la connexion entre les os et les muscles fonctionne. Il arrête également la cellulite et lisse le tissu conjonctif.

La vitamine E se trouve à de bonnes doses dans les légumes à feuilles vertes, les noix, le blé et les lentilles, ainsi que dans les grains entiers. Les produits animaux contiennent rarement la substance, à l'exception du foie, du cœur et des reins ainsi que du lait et des œufs. Pour les nourrissons, cependant, ce qui suit s'applique: le lait de vache contient beaucoup moins de vitamine E que le lait maternel.

La vitamine renforce les cheveux et aide surtout contre les cheveux fins et renforce les racines des cheveux. Il protège l'hydratation naturelle de la peau.

La substance équilibre certaines hormones et aide à lutter contre les problèmes digestifs.

Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales, en particulier l'huile d'olive, l'huile de maïs et l'huile de soja.

Vitamine K.

«Vitamine de coagulation» est un mot encombrant, c'est pourquoi les médecins utilisent généralement le terme vitamine K. Elle est liposoluble et importante pour épaissir le sang dans le flux. Il joue également un rôle important dans la construction osseuse car il modifie la protéine ostéocalcine. Cela permet à cette protéine de se lier au calcium.
La vitamine K est bien adaptée pour éliminer les varicosités de la peau, ainsi que les vergetures et les cicatrices de brûlures.

Les nouveau-nés souffrent souvent d'une carence en vitamine K et cela se manifeste par des saignements incontrôlés. En revanche, une injection avec une préparation de vitamine K aide. Le sous-approvisionnement est particulièrement répandu dans les pays en développement et il existe un risque énorme pour les nourrissons de sexe masculin. Les croyants islamiques, mais aussi de nombreuses cultures non islamiques en Afrique, circoncisent le prépuce des garçons. La carence en vitamine K, associée à des soins non professionnels des plaies, est une cause majeure de décès de bébés par circoncision.

Minéraux

22 minéraux sont nécessaires pour des fonctions spécifiques du corps humain, dans la mesure où la science l'est aujourd'hui. Nous faisons la différence entre les macro minéraux et les micro minéraux. Le corps a besoin du premier en plus grande quantité. Ceux-ci comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, la soude, le chlore et le soufre.

L'organisme, par contre, n'a besoin que de microminéraux sous forme d'oligo-éléments. Ils comprennent le fer, le manganèse, le cuivre, l'iode, le cobalt, le fluor et le sélénium.

Calcium

Le calcium est le plus commun de tous les minéraux du corps humain. Les dents et les os contiennent le plus de calcium, soit 99%. Aucun des deux ne pourrait se former sans le matériau. Les cellules nerveuses, le tissu conjonctif, le sang et d'autres fluides corporels absorbent le reste du minéral.

Le calcium se trouve principalement dans les produits laitiers. Les sardines sont également une très bonne source. Certaines plantes contiennent également du minéral et offrent une alternative au verre de lait quotidien pour les végétaliens. Les produits végétaux comprennent le tofu, les épinards et divers types de choux.

Potassium

Le potassium est important pour la fonction cellulaire et nous en avons besoin pour produire de l'énergie. Le potassium associé aux protéines fournit la pression osmotique, régule l'équilibre acido-basique et l'équilibre eau-électrolyte. Les reins et les muscles dépendent du potassium.

Le minéral se trouve dans les épinards, les blettes et la laitue d'agneau, les grains entiers, la viande et le poisson. Ceux-ci ne doivent pas être trop cuits car cela abaissera le taux de potassium.

Magnésium

Le magnésium favorise les muscles et les nerfs et maintient le système immunitaire intact, assure un rythme cardiaque régulier et des os solides. Il régule également la glycémie et aide à former des protéines.

La moitié du magnésium dans le corps se trouve dans les os, où il interagit probablement avec le calcium.

Une carence en magnésium se manifeste par des douleurs aux pieds, des crampes aux jambes ou des tremblements musculaires. Il y a aussi de l'anorexie, des vomissements, de l'épuisement et une sensation de faiblesse. Si le taux de magnésium continue de diminuer, des sensations d'engourdissement, des battements cardiaques anormaux et des spasmes cardiaques s'ajoutent. De plus, les personnes atteintes souffrent de troubles de la personnalité lorsque la carence affecte le système nerveux.

Avec une alimentation équilibrée, nous ne souffrons guère de sous-approvisionnement. Les aliments riches en magnésium sont les noix, les graines et les grains entiers. Les légumes verts contiennent de la chlorophylle, qui à son tour contient du magnésium.

En revanche, presque aucun magnésium ne contient de produits industriels, en particulier le sucre blanc et la farine blanche.

Les hommes ont besoin d'environ 350 mg par jour, les femmes d'environ 300 mg. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les athlètes ont besoin de beaucoup plus.

Phosphore

Le phosphore est la «colle» des cellules et des tissus du corps. Toutes les cellules contiennent du phosphore, dont 85% se trouvent dans les dents et les os. Avec le calcium, le minéral fournit la structure et la force. Après le calcium, c'est le minéral le plus répandu dans l'organisme humain: près d'un pour cent de notre poids corporel est constitué de phosphore.

Le minéral est répandu dans les plantes et les animaux. Les œufs, le lait, la viande, le poisson et la farine sont d'excellentes sources pour nourrir la substance. Les grains entiers contiennent également du phosphore en bonne quantité, tout comme les fruits et légumes.

Mais peu de substances profitent au corps. Un surdosage peut entraîner une diarrhée et affaiblir les tissus. De plus, un taux de phosphore trop élevé empêche la transformation d'autres minéraux (magnésium, fer, calcium et zinc).

Il y a rarement une concentration de phosphore trop élevée dans le sang. La cause en est généralement une maladie rénale.

Sélénium

Le sélénium tire les plantes de la terre et nous l'obtenons à partir de la nourriture. Les gens ont besoin de sélénium: il renforce le système immunitaire et est nécessaire pour construire des protéines.

En plus des légumes, les noix du Brésil sont de précieuses sources de sélénium, ainsi que de l'ail, du poisson, des crevettes, de la viande rouge, des œufs, du poulet et du foie. La viande d'animaux qui mangent des plantes qui poussent dans un sol riche en sélénium contient de plus grandes quantités de sélénium que la viande d'animaux qui ne mangent pas de plantes riches en sélénium.

Sans sélénium, le système immunitaire ne fonctionne plus efficacement et le corps ne peut plus produire certaines protéines. Cela peut entraîner une insuffisance cardiaque ou des maladies du muscle cardiaque.

La quantité de sélénium qui se forme dépend, entre autres, de la teneur en oxygène, du carbone et de l'argile du sol, ainsi que de la valeur du pH. Les pays d'Europe du Nord comme le Danemark, la Finlande, l'Écosse et l'Allemagne sont pauvres en sélénium.

Sodium

Le sodium est essentiel pour les fonctions cellulaires, le système nerveux et la contraction des muscles. Associé au potassium et au chlorure, il maintient l'équilibre des fluides corporels.

Un faible taux de sodium empêche les nerfs de communiquer avec le tissu musculaire. Cela entraîne une faiblesse musculaire, des spasmes et des crampes, des problèmes de muscle cardiaque et une augmentation du rythme cardiaque ou une accélération du rythme cardiaque.

Un taux de sodium trop élevé entraîne à son tour une hypertension artérielle et des parois cardiaques anormalement épaisses.

On retrouve du sodium dans presque tous les aliments. Nous consommons la part du lion grâce aux produits finis: pain, pâtisseries, saucisses et viandes marinées. Les chips et les bâtonnets de bretzel contiennent également beaucoup de minéraux.

Zinc

Le zinc se trouve dans chaque cellule du corps, le foie, les reins, les os, les globules rouges et blancs, la rétine - ils stockent tous du zinc. Au total, il y a entre 2 et 3 grammes de minéral dans notre corps.

Habituellement, nous n'avons besoin d'aucun apport supplémentaire de zinc si nous obtenons suffisamment de fruits, de légumes et de protéines.

Les hommes ont besoin de plus de zinc que les femmes car le minéral quitte le corps pendant l'éjaculation. Ainsi, plus un homme est sexuellement actif, plus il a besoin de zinc, car le sperme a la plus forte concentration de zinc dans le corps. Nous avons également besoin de zinc pour développer nos sens de l'odorat et du goût.

Le zinc se trouve principalement dans les aliments riches en protéines: le bœuf, le porc et l'agneau contiennent plus de zinc que le poisson, la viande brune du poulet en contient plus que le blanc.

L'idée que les «vrais hommes» ont besoin de viande n'est pas un fantasme macho. Cependant, cela ne signifie pas que les hommes qui ne mangent pas de viande doivent vivre sans éjaculation. Les végétaliens peuvent manger plus de noix, de grains entiers et de lentilles et ainsi équilibrer leurs niveaux de zinc. Les fruits et légumes, cependant, ne sont pas une bonne source.

Cuivre

Il y a des traces de cuivre dans tous les tissus corporels. Il aide à former du collagène, permet l'absorption du fer et joue un rôle clé dans la production d'énergie.

Le minéral est nécessaire pour former le pigment mélanine et aide à transporter les électrons. Avec le fer, il joue un rôle important dans la formation de l'hémoglobine. On le trouve également dans les enzymes qui oxydent les acides gras.

La plupart des noix sont riches en cuivre, en particulier les noix de para et de cajou, les graines, en particulier le tournesol, les pois chiches, le foie et les huîtres. Les céréales, la viande et le poisson contiennent suffisamment de minéraux pour répondre à la moitié de nos besoins.

Une teneur trop élevée en cuivre dans le corps peut entraîner une hépatite, des troubles nerveux et des problèmes rénaux. Trop peu de cuivre, par contre, rend les cheveux cassants.

Si nous ingérons trop peu de cuivre dans nos aliments, le tractus gastro-intestinal ne peut plus l'absorber. Un tel manque d'approvisionnement conduit souvent à un manque d'autres minéraux.

A l'inverse, beaucoup de zinc interfère avec l'absorption du cuivre. Si vous consommez plus de zinc pendant une longue période que ce que vous auriez normalement d'une alimentation équilibrée, vous pouvez réduire le niveau de cuivre. Les hommes qui consomment des suppléments de zinc sont particulièrement à risque afin d'augmenter leurs éjaculations.

Dans certaines conditions, nous avons besoin d'une quantité extraordinaire de minéral, par exemple si nous perdons du sang, nous brûlons, avons des reins ou prenons des stéroïdes. Avec le sang, nous perdons des globules rouges et avec lui du cuivre. Le corps en a plus besoin maintenant.

S'il y a une carence en cuivre, les pigments ne peuvent pas se former ou se former trop peu, tout comme les globules rouges. Nous pouvons également absorber moins de fer car le cuivre facilite l'absorption du fer. La carence combinée conduit à une anémie.

Le sous-approvisionnement est associé à la perte de cheveux, la diarrhée, la dépression, la fragilité des os et des troubles de croissance importants. L'infertilité est également une conséquence possible.

Chrome

Le corps a besoin de chrome pour que l'insuline puisse réguler la glycémie. L'insuline est une hormone que le corps utilise pour convertir le sucre, l'amidon et d'autres parties de la nourriture en énergie dont nous avons besoin pour nos activités quotidiennes.

En bref: ceux qui consomment beaucoup d'énergie physique ont besoin de chrome. Cela se retrouve dans de nombreux produits: viande, grains entiers, fruits et légumes, et aussi dans certaines épices. L'une des meilleures sources est le brocoli.

Plus un produit contient de sucre simple, moins il contient de chrome.

Le besoin de femmes augmente pendant la grossesse et l'allaitement.

Les personnes ayant une carence en chrome sont particulièrement sensibles au sucre et à l'alcool. Vous souffrez d'une hypoglycémie chronique et d'épuisement. Un taux de cholestérol élevé peut indiquer une carence en chrome, car elle est régulée par l'oligo-élément.

Manganèse

Le manganèse est important pour que différentes protéines puissent agir dans le corps. Le manganèse se trouve principalement dans les os, plus loin dans les reins et le foie. Beaucoup de manganèse contient des noix, des lentilles, des graines, du thé, des grains entiers et des légumes à feuilles vertes.

Une carence peut entraîner une intolérance au glucose et une perturbation du métabolisme des graisses. En cas d'urgence, les déformations squelettiques en sont la cause car les os manquent de minéraux importants. Des troubles du développement sont également ajoutés, tout comme des taux de cholestérol trop bas.

La carence en manganèse est associée à l'infertilité, à la faiblesse, à la confusion et aux vomissements, à l'engourdissement et à l'anémie. Des ongles et des cheveux cassants sont possibles, et les tout-petits peuvent même développer la cécité.

Molybdène

Presque personne ne connaît ce minéral, et pourtant c'est un oligo-élément important pour nous car il décompose les acides aminés soufrés et réduit l'acide urique.

Ce métal lourd appartient au groupe du chrome. Il ne se produit qu'en petites quantités dans le corps, avec un total de 8 à 10 milligrammes, plus de la moitié dans le squelette, le reste dans la peau, le foie, les poumons et les reins.

On la mange via les légumineuses, le germe de blé, l'aneth, le persil et la ciboulette, mais aussi via les œufs.

Iode

Le corps a besoin d'iode comme oligo-élément pour former les hormones thyroïdiennes. Ceux-ci sont à leur tour nécessaires à la formation osseuse, au développement du cerveau et au métabolisme énergétique. La thyroïde traite jusqu'à 80% de tout l'iode que nous ingérons.

L'iode pénètre dans le tractus gastro-intestinal par les aliments et de là avec le sang dans la thyroïde. Là, les hormones se forment, la glande thyroïde les stocke et les libère dans le sang aux doses nécessaires.

Les deux hormones de la thyroïde sont en grande partie liées aux protéines, seulement 1% reste libre et agit comme T 3 libre et T 4 libre sur le métabolisme.

Un manque d'iode et une carence conséquente en hormones thyroïdiennes entraînent des troubles du développement, en particulier chez les jeunes enfants et les embryons dans l'utérus. Les enfants qui souffrent de cette carence hormonale peuvent souffrir de graves dommages mentaux - dans le passé, le terme crétinisme était utilisé pour cela.

Un apport suffisant en iode est donc essentiel pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants, par exemple avec des comprimés d'iode spéciaux. Les meilleures sources d'iode dans les aliments sont les poissons et les algues.

Le fer

Le fer est nécessaire pour amener l'oxygène dans le sang et les globules rouges. Un manque de globules rouges est donc également appelé anémie due à une carence en fer. Le sous-approvisionnement réduit l'hémoglobine, ce qui conduit à la défaillance des organes vitaux et le blocage de l'approvisionnement en oxygène se termine par la mort des cellules.

Les aliments riches en fer sont les œufs, la viande, les amandes, les avocats et les légumes verts. Le corps ne peut pas absorber adéquatement le fer présent dans le pain, le lait et les produits céréaliers.

Le corps perd du fer lorsqu'il urine, transpire et élimine les vieilles cellules cutanées. Les saignements entraînent une perte supplémentaire de fer, de sorte que les femmes ont besoin de plus de fer que les hommes en raison de leurs règles mensuelles.

La carence en fer affecte tout le corps. Les troubles du système nerveux central se manifestent par des étourdissements, des maux de tête, une mauvaise concentration et une dépression.

Les problèmes du système cardiovasculaire et cardiopulmonaire se manifestent par des palpitations, une congestion, un essoufflement, une respiration courte, de la fatigue, de l'épuisement et de l'épuisement.

Le métabolisme perturbé se manifeste par un manque d'appétit, une anorexie non psychologique et une fonte musculaire.

Les dommages à la peau, aux cheveux et aux ongles entraînent une pâleur du visage, des coins fissurés de la bouche, des ongles cassants et des muqueuses régressées.

Le système immunitaire affaibli se manifeste par une abondance d'infections.

Bore

Le bore affecte tout un éventail de processus vitaux dans lesquels les macro-minéraux sont impliqués. Il affecte l'équilibre du glucose ainsi que les acides aminés et les protéines, les radicaux libres, la santé de la prostate, les fonctions mentales et les niveaux d'œstrogènes.

Le bore est important pour la construction des os, le traitement de l'arthrose, la construction musculaire et l'augmentation des niveaux de testostérone. Cela aide également à améliorer les capacités de réflexion et la coordination musculaire.

On le trouve dans les légumes à feuilles vertes, en particulier dans les épinards, mais aussi dans les prunes, les fruits (pas dans les agrumes) et les noix.

Vanadium

Le vanadium se trouve dans la croûte terrestre. Le corps humain n'en a besoin que de très petites quantités. Le vanadate est similaire au phosphate, mais se lie plus fortement aux enzymes appropriées. Il peut bloquer les enzymes de phosphorylation, comme le transport du sodium et du potassium. Le vanadium affecte également l'apport en glucose. Il stimule la glycolyse dans le foie, ce qui abaisse le taux de glucose dans le sang.

Le vanadium supprime la production de cholestérol. Un manque de minéral entraîne une augmentation du taux de cholestérol dans le plasma sanguin.

Silicium

Nous ingérons principalement du silicium dans nos aliments et cela favorise la croissance saine des cheveux et des ongles ainsi qu'une peau lisse. Le silicium se trouve principalement dans les pommes. Légumineuses, chou cru, arachides, carottes, oignons, concombres, citrouilles, poissons, amandes et oranges. Attention: le minéral se perd rapidement lors de la préparation des aliments.

Une carence en silicium ne menace pas les fonctions vitales, mais elle se manifeste de l'extérieur. Le silicium est étroitement lié au tissu conjonctif. Si le tissu manque, il y a des rides dans la peau, des ongles cassants et des cheveux fins. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, traduit et complété par le Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

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Vidéo: Vitamines et sels minéraux LES SECRETS DE LA NUTRITION (Juillet 2022).


Commentaires:

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