Plantes médicinales

Épices de Noël saines - Utilisation et effet curatif

Épices de Noël saines - Utilisation et effet curatif


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Pain d'épices, cannelle, anis et Co.
Noël est considéré comme malsain: la fête des gros ventres, après quoi nous devons perdre laborieusement la graisse que nous mangeons. Ce n'est pas faux, car un excès de graisse et de sucre augmente le poids corporel; mais ce n'est pas non plus tout à fait correct. Les friandises de Noël classiques contiennent des épices et des substances qui ont un effet positif sur la santé et servent même de remède.

Pain d'épice

Pour nous, le pain d'épices fait partie de la saison de l'Avent. Les pains d'épices classiques, par exemple de Nuremberg, contiennent peu de matières grasses s'ils ne sont pas recouverts de chocolat, plus de l'anis, de la cardamome, des clous de girofle, de la coriandre, du piment de la Jamaïque, du gingembre et de la cannelle. Ces épices favorisent la digestion, soulagent les crampes et stimulent la bile. Les noix contenues dans le pain d'épices fournissent des fibres qui sature et contribue à un équilibre intestinal sain.

Épices de Noël - anis

Avec l'anis, il est difficile de savoir s'il a été utilisé pour la première fois comme plante médicinale ou comme épice. Les fruits ont un goût sucré et les enfants les aiment aussi. L'anis est une aide polyvalente pour les plaintes qui sont juste en dessous d'un niveau nécessitant un traitement médical. Les graines ont un effet diurétique, elles se détendent, relâchent le mucus comme des crampes.

L'anis soulage la fatigue telle que la bronchite, les nausées et les maux de tête. C'est également un remède maison éprouvé pour les flatulences et les problèmes d'estomac.

Les fruits contiennent de l'anéthol, de l'isoanéthol, de l'ansicétone, de l'acide anisique, de l'acétaldéhyde, de l'azulène, de l'eugénol, des coumarines, du thymol, de la vitamine C et d'autres substances importantes pour le corps.

Cannelle

La cannelle est bonne pour la santé. Il contient des huiles essentielles, une jouissance modérée de l'épice, que ce soit sous forme de poudre ou de stick, abaisse le taux de glucose, de graisses et de cholestérol LDL chez les diabétiques. La cannelle a un effet positif sur la digestion et la pression artérielle.

Cardamome

La cardamome détermine l'arôme typique du pain d'épice avec ses épices ressemblant à du gingembre. Souvent sans le savoir, il crée «l'odeur de Noël» du vin chaud et du spéculoos. L'épice stimule l'acide gastrique et rend les repas lourds tolérables.

La substance gingérol aide contre une sensation de nausée dans l'estomac et ralentit les nausées. L'huile essentielle de cinéol agit contre le rhume, protège des bactéries et dégage le mucus. Il favorise également une haleine odorante agréable.

Œillets

Les clous de girofle sont un remède maison éprouvé pour les ballonnements et les flatulences, ils favorisent l'appétit et apaisent l'estomac. Ils sont donc parfaitement adaptés pour améliorer la digestion des aliments de Noël riches en matières grasses. La substance eugénol aide contre les maux de dents.

Les œillets inhibent l'inflammation, désinfectent et soulagent les crampes.

Noix de muscade

Ici, la dose fait le poison, car la muscade en plus grande quantité a un effet toxique, à partir de quatre grammes chez les adultes. En petite quantité, cependant, la noix de muscade favorise la circulation sanguine et apaise la tension artérielle, soulage les douleurs musculaires et les maux d'estomac. Cela vous aide également à vous endormir.

Piment

Le clou de girofle ou le poivre jamaïcain ne fait pas partie de la famille des chevaux, mais vient d'Amérique tropicale. La plante de myrte doit son nom poivré car son goût piquant rappelle le poivre, mais aussi la cannelle, la muscade ou le clou de girofle.

Le poivre de girofle contient beaucoup d'eugénol, et cette substance fournit l'arôme. Les indigènes du Mexique ont ajouté du cacao aux piments de la Jamaïque à la boisson "Xocolatl", et c'est de là que provient notre chocolat.

Le piment de la Jamaïque agit contre les maux d'estomac et intestinaux et apaise également le stress.

Anis étoilé

L'anis étoilé se trouve dans les biscuits de Noël. Il est fabriqué à partir d'un magnolia qui pousse au Japon, en Chine et au Vietnam. Les huiles essentielles soulagent les crampes et le mucus et inhibent l'inflammation.

Si vous pensez parfois au sirop contre la toux en dégustant des biscuits de Noël, vous avez raison. Cela contient souvent de l'anis étoilé.

Graine de carvi

Ce n'est pas un hasard si le cumin sert d'épice pour les plats lourds comme le chou, les pommes de terre ou l'oie rôtie. Il stimule la bile, soulage les ballonnements et les crampes d'estomac.

Vanille

La vanille a une place permanente dans la boulangerie de Noël. C'est le fruit capsule d'un genre d'orchidée, contrairement à la vanille artificielle dont le goût n'est qu'une mauvaise copie.

Les études scientifiques n'ont pas fourni de preuves claires des effets de la vanille. Cependant, il y a des indications que les substances orchidées sont efficaces contre les champignons et l'inflammation. Les Aztèques prenaient de l'extrait de vanille pour améliorer leurs performances, tandis que d'autres Indiens d'Amérique utilisaient l'orchidée pour lutter contre les troubles du sommeil.

Les femmes mexicaines frottent la vanille pour augmenter leur attractivité sexuelle. Cela pourrait avoir un vrai noyau, car les parfums des gousses ressemblent à des phéronmon humains.

Safran

Aucune épice n'est aussi difficile à produire en quantité que le safran; ce sont les inflorescences de minuscules crocus. 250 000 fleurs représentent environ une livre. Les étamines jaunes donnent au safran sa couleur typique, mais seuls les trois timbres rouges de l'organe sexuel féminin contiennent l'épice.

Les fils doivent être arrachés de la fleur immédiatement, puis ils sont chauffés dans un tamis sur un petit feu. Le poids diminue à environ 20%.
Dans les temps anciens, le safran n'était pas une épice, mais un remède extrêmement coûteux.

Il agit contre l'inflammation, la douleur et est antioxydant. Les Iraniens et les Arabes utilisent le safran pour les douleurs menstruelles et d'estomac. Cela devrait également aider contre le rhume, mais les habitants des pays d'origine préfèrent utiliser des alternatives bon marché.

Chocolat

Le chocolat de Noël est considéré comme un aliment d'engraissement par excellence. De toute évidence, des quantités excessives de sucre sont malsaines. 100 grammes de chocolat contiennent près de 500 calories, soit un quart des calories qu'un adulte de poids moyen devrait consommer chaque jour.

Cependant, le chocolat noir contient des flavonols, qui sont dans le cacao. Il y a jusqu'à 90% de cacao dans le chocolat noir, au moins 25% dans le chocolat au lait, tandis que le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao. Les flavonols sont des composés phytochimiques qui abaissent la tension artérielle et rendent les vaisseaux sanguins plus élastiques. On dit qu'ils dilatent les artères coronaires, mais cet effet est trop faible pour considérer le cacao comme un «médicament». Si vous avez des problèmes cardiaques, demandez à votre cardiologue des médicaments appropriés.

L'ingrédient actif théobromine dans le cacao a un effet similaire à la caféine. De plus, selon une étude britannique, il soulage l'envie de tousser en cas de rhume, à partir d'une quantité égale à six tasses de cacao.

Cacao, pas de graisse et de sucre

Le bonus santé du chocolat est donc le cacao. Le cacao contient également du magnésium, du fer et du calcium, du bêta-carotène, ainsi que des vitamines E, B1, B2 et de la niacine.

Une étude suisse a montré que le chocolat à haute teneur en cacao bloque la libération d'hormones de stress. Donc, si vous êtes stressé par le chocolat, vous faites intuitivement la bonne chose - à condition que ce ne soit pas plus de quelques morceaux par jour.

Le cacao vous rend heureux

Le cacao, au moins sous forme brute, favorise la libération de neurotransmetteurs qui créent des sentiments de bonheur, d'endorphines et de sérotonine. Ce sont exactement les substances qui nous rendent euphoriques.

Mieux que les épinards

Le chocolat noir contient deux fois plus de fer que les épinards, soit environ 7 milligrammes pour 100 grammes. Cependant, vous pouvez manger plus de deux fois la quantité d'épinards sans prendre de poids.

Aucun substitut aux médicaments

Attention: l'anis, la cannelle ou les clous de girofle ont un effet positif sur la santé, mais ce ne sont pas des médicaments, mais des épices. Les huiles essentielles et les principes actifs qu'elles contiennent s'évaporent pendant la cuisson. Si vous assaisonnez seulement avant la fin de la cuisson, vous pouvez obtenir de nombreux ingrédients actifs. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Goethe University Frankfurt am Main: Medicinal Plant Garden - Anise for Cramps (consulté le 17 septembre 2019), uni-frankfurt.de
  • Tina Sartorius, Andreas Peter, Nadja Schulz, États-Unis: L'extrait de cannelle améliore la sensibilité à l'insuline dans le cerveau et réduit la graisse du foie chez les souris modèles d'obésité, Plos One, 2014, journaux.plos.org
  • Portail autrichien de la santé publique: Cardamom (consulté le 17.09.2019), gesundheit.gv.at
  • Diego Francisco Cortés-Rojas, Claudia Regina Fernandes de Souza, Wanderley Pereira Oliveira: Clou de girofle (Syzygium aromaticum): une épice précieuse, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2014, Volume 4, Numéro 2, sciencedirect.com
  • Ehab A. Abourashed, Abir T.El-Alfy: Diversité chimique et importance pharmacologique des métabolites secondaires de la noix de muscade (Myristica fragrans Houtt.), Phytochemistry Reviews, 2016, Volume 15, Numéro 6, link.springer.com
  • Wei Kevin Zhang, Shan-Shan Tao, Ting-Ting Li, États-Unis: L'huile de noix de muscade soulage la douleur inflammatoire chronique grâce à l'inhibition de l'expression de COX-2 et de la libération de substance P in vivo, Food & Nutrition Research, 2016, foodandnutritionresearch.net
  • Mohaddese Mahboubi: Le carvi en tant que plantes médicinales importantes dans la gestion des maladies, des produits naturels et de la bioprospection, 2019, volume 9, numéro 1, link.springer.com


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