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Les enfants et les adolescents continuent de consommer trop de sucre

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La consommation de sucre diminue lentement, mais reste nettement trop élevée

Une consommation élevée de sucre est extrêmement critique du point de vue de la santé, car le risque de toute une gamme de maladies augmente. Cependant, le sucre est particulièrement apprécié des adolescents et selon une étude récente, leur consommation est encore nettement trop élevée.

Des chercheurs des universités de Bonn et de Paderborn ont utilisé les données de l'étude DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study) pour étudier la consommation de sucre chez les enfants et les adolescents, et ont constaté une baisse très agréable depuis 2005. Cependant, la consommation de sucre des adolescents reste à un niveau beaucoup trop élevé. Des mesures de réduction de la consommation de sucre sont donc nécessaires de toute urgence. Les chercheurs ont publié les résultats de leur étude dans la revue spécialisée "European Journal of Nutrition".

Les enfants sont particulièrement sensibles au sucre

Selon l'équipe de recherche, les enfants et les adolescents «sont particulièrement sensibles à un apport élevé en sucre car ils ont une forte préférence génétiquement déterminée pour les aliments sucrés.» En vieillissant, cette préférence diminue lentement. Dans leur étude, les chercheurs ont analysé la consommation de sucre de 1 312 enfants et adolescents âgés de 3 à 18 ans. Il était basé sur les données de l'étude DONALD de 1985 à 2016, dans laquelle «des données détaillées sur la nutrition, la croissance, le développement, le métabolisme et l'état de santé ont été recueillies à intervalles réguliers de la petite enfance à l'âge adulte». Des «protocoles de pesée de trois jours» ont également été réalisés et la proportion de sucre libre et total consommé a été enregistrée.

Que sont le sucre libre et le sucre total?

Le sucre libre est un sucre qui est ajouté aux aliments des fabricants ou dans la préparation à la maison ou qui est naturellement contenu dans les jus. D'autre part, le sucre total est la teneur totale en sucre d'un aliment, y compris le sucre naturellement contenu.

Légère diminution de la consommation de sucre

Pour l'évaluation des analyses des tendances du sucre, un total de 10 761 protocoles de pesée de trois jours ont été examinés pour les tendances d'âge et de temps de la consommation de sucre, rapportent les chercheurs dans un communiqué de presse de l'Université de Bonn. Il a été démontré que la consommation de sucre libre a légèrement diminué entre 2005 et 2016. Cependant, la valeur moyenne de ces années était encore supérieure à 16,3 pour cent de l'apport énergétique quotidien et donc toujours au-dessus des recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS; maximum 10 pour cent de l'apport énergétique quotidien).

Un apport en sucre réel probablement beaucoup plus élevé

«Même si la baisse de la consommation de sucre est déjà une évolution positive, la consommation est toujours bien au-dessus des recommandations», souligne le Dr. Ute Alexy de l'Université de Bonn, responsable de l'étude DONALD. En outre, il est probable que beaucoup plus de sucre soit consommé que enregistré dans l'étude, car les participants à l'étude venaient de familles à statut socio-économique élevé et l'apport en sucre est probablement plus élevé dans les familles les plus pauvres.

Modifications de l'apport en sucre tout au long de la vie

L'influence de l'âge sur la consommation de sucre était également intéressante. Dans l'étude, les sujets les plus jeunes (âgés de trois à quatre ans) ont montré la plus faible consommation de sucre, ce qui est probablement dû à la réglementation de leurs parents. Ensuite, la consommation de sucre augmente considérablement. «Nous soupçonnons un déplacement de la consommation de sucre provenant de sources naturelles comme les fruits et jus de fruits avec l'âge vers une augmentation de la consommation de sucre provenant des bonbons, boissons et produits laitiers sucrés», explique la doctorante Ines Perrar de l'Université de Bonn. Plus tard, la proportion de sucre total dans l'approvisionnement énergétique diminuera à nouveau.

Mesures de réduction de la consommation de sucre requises

Selon les chercheurs, ce n'est "certainement pas suffisant pour continuer à expliquer les effets négatifs d'un apport élevé en sucre", mais désormais "une combinaison coordonnée de mesures nutritionnelles pour réduire la quantité de sucre ajoutée à nos aliments est nécessaire". Parce que l'apport élevé en sucre augmente le risque. pour diverses maladies telles que la carie dentaire, l'obésité et l'obésité ainsi que les maladies cardiovasculaires. (fp)

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