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Le jus de légumes, les grains entiers et le fromage favorisent la santé dentaire

Le jus de légumes, les grains entiers et le fromage favorisent la santé dentaire


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Jus de légumes à base de légumes-feuilles, de grains entiers et de fromage pour des dents saines

La plupart des gens apprennent en bas âge qu'il existe des aliments dont la consommation peut avoir un impact négatif énorme sur la santé dentaire. Cependant, il existe également des aliments particulièrement bien adaptés pour prévenir la carie dentaire et la gingivite.

Certains aliments endommagent vos dents

Bonbons, chocolat, boissons sucrées et acides: nous apprenons dès l'enfance que certains aliments ont un impact négatif sur notre santé dentaire. Cependant, il existe également des aliments dont la consommation peut faire le contraire. Les grains entiers, le fromage ou le jus de légumes verts peuvent aider à garder vos dents saines.

Calcium et fluorure

Se brosser les dents est le moyen le plus efficace de prévenir la carie dentaire, l'inflammation des gencives et les maux de dents inconfortables, mais divers aliments peuvent également avoir un effet positif sur la santé dentaire.

Les experts en santé soulignent que les aliments riches en calcium comme le lait et les légumes à feuilles vertes peuvent garder nos dents en bonne santé. Le fromage est également particulièrement riche en calcium.

Les légumes peu acides comme les carottes, les poivrons ou le chou-rave sont également recommandés. Selon les scientifiques, les produits à grains entiers contribuent également à la santé bucco-dentaire.

Les légumineuses comme les lentilles, les pois ou les haricots sont également bonnes pour l'émail des dents. Ils sont riches en fluor et en calcium. Le fluor favorise la reminéralisation, réduit le risque de caries et perturbe le métabolisme des bactéries nuisibles aux dents dans notre bouche.

L'eau minérale peut également contribuer à la santé dentaire, surtout si elle contient également du fluor.

Il est fondamentalement important d'avoir suffisamment de salive dans la bouche car c'est la meilleure protection pour vos dents. Il rince et neutralise les acides et fournit du calcium et du phosphate à la dent.

Jus de légumes à feuilles riches en nitrates

Comme le montre une étude menée par l'Université de Hohenheim et le Centre médical universitaire de Würzburg, les jus de légumes issus de légumes à feuilles riches en nitrates peuvent également contribuer à une meilleure santé dentaire.

Selon les chercheurs, il peut améliorer sensiblement l'évolution des infections chroniques des gencives après seulement deux semaines.

Le nitrate, qui joue un rôle important dans la croissance et la santé des plantes, s'accumule dans les feuilles des légumes à feuilles comme la roquette, les épinards ou la bette à carde. Les diverses salades de feuilles sont parmi les sources les plus importantes de nitrate dans la nutrition humaine.

«Le nitrate lui-même n'est pas nocif pour la santé», explique le professeur Dr. Reinhold Carle de l'Université de Hohenheim dans une communication.

Jusqu'à présent, cependant, la consommation d'aliments riches en nitrates a été considérée comme critique car, dans certaines circonstances, les processus digestifs transforment le nitrate en nitrite, en oxydes d'azote et en soi-disant nitrosamines.

"Les nitrosamines en particulier sont considérées comme hautement cancérigènes et ont été liées au développement du cancer de l'œsophage et de l'estomac."

Avantages pour la santé

Cependant, les études des dernières années ont observé de plus en plus d'effets bénéfiques pour la santé lors de la consommation de légumes-feuilles riches en nitrates.

Parce que: "Si la vitamine C est également absorbée avec le nitrate, la formation de nitrosamine n'a pas lieu", explique le Dr. Ralf Schweiggert de l'Université de Hohenheim clairement.

C'est généralement aussi le cas: "Les aliments à base de plantes contiennent généralement des quantités suffisantes de vitamine C naturelle. C'est pourquoi nous devons évaluer l'apport en nitrate des légumes-feuilles d'une manière complètement différente de celle des produits carnés salés, auxquels les additifs nitrate ou nitrite sont ajoutés."

Dans l'étude publiée dans le "Journal of Clinical Periodontology", l'équipe dirigée par le Pr Carle et le célèbre parodontologue Prof. Ulrich Schlagenhauf de l'Université de Würzburg a montré que ce nitrate de plantes potagères peut même avoir des propriétés bénéfiques pour la santé.

Nitrate végétal pour l'inflammation des gencives

Les 44 participants à l'étude atteints de gingivite chronique ont été initialement divisés en deux groupes.

Le premier groupe de 21 personnes a consommé une salade placebo mise au point par le professeur Carle et son équipe trois fois par jour sur une période de deux semaines.

Le nitrate naturellement contenu en a été éliminé par un procédé d'adsorption spécial.

Le deuxième groupe de 23 personnes a reçu la boisson test identique avec la quantité de nitrate contenue à l'origine à des intervalles égaux.

Les sujets ont été examinés avant le début de l'étude et pour la première fois après 14 jours. «Nous avons été étonnés des différences», déclare le professeur Ulrich Schlagenhauf.

«Des améliorations claires et statistiquement significatives de la gingivite de nos patients ont pu être observées après seulement deux semaines. Dans le groupe placebo, dans le groupe dans lequel le nitrate de la boisson d'essai a été éliminé, nous n'avons cependant pu trouver aucune amélioration. "

Selon les chercheurs, le nitrate alimentaire est rapidement absorbé dans l'estomac et la partie supérieure de l'intestin grêle, puis transporté par le sang vers les glandes salivaires.

Là, un bon quart du nitrate absorbé est libéré dans la salive. De cette manière, la concentration en nitrate dans la cavité buccale est sensiblement augmentée non seulement lors de la consommation de jus de salade, mais également sur une période plus longue par la suite.

Nous ne recommandons pas de manger des légumes-feuilles

Comme expliqué dans l'annonce de l'université, certaines bactéries présentes dans toute la gorge, et notamment dans les espaces interdentaires, transforment le nitrate en nitrite.

D'une part, cela a un effet antimicrobien et, en inhibant les bactéries nocives, pourrait directement aider à soulager l'inflammation des gencives.

D'autre part, il est converti en monoxyde d'azote (NO). Ce dernier est considéré comme abaissant la tension artérielle, favorisant la circulation sanguine et pouvant déclencher des processus anti-inflammatoires dans le corps.

«Les résultats de l'étude devraient également alimenter le débat sur la santé concernant les nitrates provenant des aliments végétaux», a déclaré le professeur Carle.

"Ni l'Organisation mondiale de la santé ni l'Autorité européenne de sécurité des aliments ne déconseillent de manger des légumes-feuilles, surtout si vous n'êtes pas limité à la roquette particulièrement riche en nitrates, mais plutôt assemblé et préparé diverses salades et légumes feuillus de manière équilibrée." (Annonce)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Les 6 aliments sains qui détruisent vôtre santé (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bestandan

    Merci beaucoup pour l'information, cela vaut vraiment la peine de garder à l'esprit, d'ailleurs, je n'ai rien trouvé de sensé sur ce sujet nulle part dans le net. Bien que dans la vraie vie à plusieurs reprises, je suis tombé sur le fait que je ne savais pas comment me comporter ou quoi dire quand il s'agissait de quelque chose comme ça.

  2. Meccus

    Le point de vue autoritaire, curieusement..

  3. Joash

    L'idée brillante

  4. Bhraghad

    respect

  5. Burn

    Peu importe ce



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