Nouvelles

L'huile de coco est-elle vraiment si nocive? Les chercheurs continuent de se disputer!


Le différend d'experts se poursuit: les consommateurs sont de plus en plus instables

"L'huile de coco est l'une des pires choses que vous puissiez manger!", A déclaré le professeur Dr. Dr. Karin Michels la veille. C'était même un pur poison, a déclaré Michels. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo (déjà supprimée), un murmure a traversé la foule. Le lectorat a également chuchoté, qui ne veut pas accepter cette phrase. En effet, les effets de l'huile de coco sont très controversés.

Pire que le saindoux?

Professeur Dr. Karin Michels, directrice de l'Institut pour la prévention et l'épidémiologie des tumeurs au Centre médical universitaire de Fribourg, a déclaré dans une série de conférences publiques sur «Prévention - pour une vie saine» qu'aucun aspect positif de l'huile de coco n'a été prouvé par une étude chez l'homme. C'est encore pire que le saindoux! La graisse de noix de coco est l'une des graisses saturées et y partage la place avec le beurre, le saindoux et la graisse de palme. Ces graisses contribuent au colmatage des artères coronaires, augmentant le risque de développer une maladie cardiaque et une mort cardiaque prématurée.

"Bien sûr, l'huile de coco n'est pas toxique"

"Bien sûr, l'huile de noix de coco n'est pas toxique", d'un autre côté, un chercheur reconnu en nutrition, le Dr. Wolfgang Feil. Au contraire, selon de nombreuses études, l'huile de coco est un aliment extrêmement sain qui protégerait même contre les maladies cardiovasculaires. Et il faut donc prouver, par exemple, que l'huile de coco améliorerait également les symptômes de la maladie d'Alzheimer. Ce potentiel de l'huile de coco dans la maladie d'Alzheimer serait déclenché d'une part par la proportion d'acides gras à chaîne moyenne, puisque ceux-ci forment des corps cétoniques, ce qui a déjà conduit à une amélioration des symptômes de la maladie d'Alzheimer dans d'autres études sur les acides gras à chaîne moyenne (Cunnane 2016, Reger 2004). D'autre part, l'huile de coco contient également des polyphénols qui empêchent la formation de plaques amyloïdes. Plus encore: on dit que l'huile de noix de coco prévient la gingivite et la formation de plaques, prévient la progression de la maladie de Parkinson, réduit les effets secondaires de la chimiothérapie et, contrairement à l'avis du nutritionniste Michels, est bonne pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Même bon pour le cœur?

Prior et al (1981) avaient déjà montré que les habitants de l'île de Tokelau, dans le Pacifique Sud, n'avaient pas de maladies cardiovasculaires, même si 63% de l'apport énergétique total était de l'huile de coco. Lindeberg et Lundh (1993) sont arrivés à la même conclusion: en Papouasie-Nouvelle-Guinée, où l'huile de coco est également une principale source d'énergie, la population n'a pas de crise cardiaque. D'autres études sur le sujet montreraient à quel point l'huile de coco est bonne pour le cœur et les vaisseaux sanguins. B. l'étude d'Assuncao et al (2009). Un groupe d'étude a reçu 30 ml d'huile de soja par jour, l'autre groupe a reçu 30 ml d'huile de coco par jour. Le résultat: Par rapport au groupe huile de soja, la teneur en cholestérol total et le cholestérol LDL ont diminué dans le groupe huile de coco - le cholestérol HDL protecteur s'est également amélioré dans le groupe huile de coco. L'étude humaine de Cardoso et al (2015) a également montré une valeur de HDL-C améliorée par l'huile de coco, ce qui représente un risque moindre de crise cardiaque. Dans une autre étude humaine avec des femmes, l'huile de coco a même montré une plus grande réduction de l'inflammation par rapport aux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés et a en outre réduit le facteur de risque Lp (a) de crise cardiaque. Müller et al (2003).

Vidéo de la conférence désactivée

Au moment de la rédaction de cet article, la vidéo très regardée de la conférence du professeur Karin Michels n'était plus disponible sur la plate-forme YouTube. Dans une interview, la scientifique s'est étonnamment excusée pour l'une de ses déclarations lors de la conférence. «L'expression« l'huile de coco est le poison pur »est pointue et pointue. Il est tombé lors d'une conférence publique pour la population en général. Cela a conduit à une grande discussion. L’intention du professeur Michels n’était pas de déstabiliser les gens, mais d’informer. À ce stade, elle tient à s'excuser pour le malheureux choix des mots », indique un communiqué.

Mais Michels se renforce des scientifiques Dr. Stacey Lockyer et Sara Stanner de la British Nutrition Foundation. L'huile de coco n'est pas plus saine que les autres huiles. Les auteurs de l'étude, publiée dans le magazine Circulation de l'American Heart Association, soulignent que la consommation de graisses et d'huiles joue un rôle important dans le développement et la prévention des maladies cardiovasculaires. .

Selon les experts, une consommation plus faible d'acides gras saturés entraîne un risque moindre de développer des maladies du système cardiovasculaire. Mais l'huile de coco en contient beaucoup, à savoir 82% d'acides gras saturés.

Le saindoux de porc, en revanche, n'a qu'une part de 39 pour cent, le suif de bœuf 50 pour cent et le beurre 63 pour cent. Au lieu de cela, plus d'acides gras insaturés devraient être au menu. On les retrouve entre autres dans les poissons gras, les noix, les légumineuses et les avocats.

Des arguments dépassés?

Le journaliste scientifique Dipl.Oec. troph. Ulrike Gonder a récemment critiqué la critique de l'huile de coco. Selon l'expert, les travaux des scientifiques de la "British Nutrition Foundation" reposent en partie sur des "arguments dépassés". Selon Gonder, que l'huile de coco est riche en acides gras saturés et donc nocive pour la santé est "l'un des plus anciens arguments contre l'huile de coco, ce qui, cependant, ne la rend pas plus vraie". Selon leurs déclarations, la graisse de noix de coco se compose en réalité d'environ 92% d'acides gras saturés - mais il n'est pas scientifiquement viable de conclure de ce fait qu'elle est importante pour la santé.

L'expert s'est référé à plusieurs études et méta-analyses, qui concluent que les acides gras saturés en soi n'ont aucun lien de causalité avec la survenue de crises cardiaques ou d'autres maladies cardiovasculaires.

La Société allemande de nutrition (DGE), quant à elle, confirme l'affirmation du directeur de l'Institut de prévention et d'épidémiologie des tumeurs du Centre médical universitaire de Fribourg selon lequel l'huile considérée comme superaliment est "le pur poison". À l'inverse, les consommateurs devraient utiliser d'autres huiles telles que l'huile de colza et l'huile d'olive.

Et donc l'argument continue, dont la fin n'est pas encore en vue. Au détriment des consommateurs, qui ne peuvent que s'étonner que le différend expert prenne de tels traits. (sb)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: TOUT SAVOIR SUR LES HUILES VEGETALES POUR NE PLUS SE FAIRE AVOIR (Janvier 2022).